L'alimentazione a mensa

Non  è  mai  troppo presto  per  insegnare ai  più  piccoli il  valore  del  buon  cibo.

Non  si  tratta  solo  di  una  frase  fatta, bensì  il  risultato di  una  ricerca condotta  da  Ipsos  per  Osservatorio  Cirfood  District, allo  scopo  di  individuare  bisogni e  aspettative  delle  mense  scolastiche e  di  identificare potenziali  aree  di  miglioramento.

L’indagine  ha  coinvolto un  campione  di  150  docenti di  scuola  primaria in  Italia,  il  cui  ruolo  è  fondamentale anche  nel  momento della  pausa  pranzo: 45-60  minuti  necessari per  creare  un  contesto  educativo in  cui  sia  valorizzata  la  cultura  del  cibo,  sia  dal  punto  di  vista  nutrizionale  sia  per  quanto riguarda  il  piacere di  stare  a  tavola  con  i  compagni.

Il  pasto,  infatti, rientra  tra  le  attività  educative e  didattiche  previste dal  ministero  dell’Istruzione,  e  non  si  tratta  di  un  caso:  Save  The  Children afferma  come  il  servizio  di  ristorazione  scolastica contribuisca  a  contrastare la  povertà  alimentare e  permetta  di  assicurare  almeno un  pasto  sano,  completo  e  bilanciato  al  giorno  a  tutti  i  bambini  e  ragazzi  in  età  scolare

La  mensa  diventa  anche  un  luogo  fisico  dove  condivisione  e  convivialità  vengono messi  al  centro di  veri  e  propri  progetti formativi  che  coinvolgono esperti  di  nutrizione, docenti  e  genitori, e  che  spesso si  traducono  in  misure  a sostegno  dello  sviluppo psicofisico  di  alunni e  studenti,  interventi sull’educazione  al  gusto, sensibilizzazione  ai  temi  della  sostenibilità,  del  consumo  consapevole e  del  contrasto allo  spreco  alimentare, oltre  alla  promozione della  scoperta  di  altre  culture.

nuovi  Criteri  minimi ambientali  (Cam),  stabiliti dal  Ministero  dell’ambiente e  della  tutela del  territorio  e  del  mare,  per  i  quali  le  mense  scolastiche dovranno  dunque  aumentare la  quota  di  alimenti  biologici, ritenuti  fondamentali  nella  prima  fase  di  sviluppo grazie  alle  loro  caratteristiche  nutrizionali come,  per  esempio, il  maggiore  contenuto di  proteine  e  di  acidi  grassi  essenziali dei  derivati  del  latte.

Costruire  un’alimentazione  sana  oggi,  contribuisce al  benessere  di  ognuno,  domani.

Redazione Sol&Agrifood