The food at school

It  is  never  too  early  to  teach  the  little  ones  the  value  of  good  food.

This  is  not  just  a  cliché, but  the  result of  a  research conducted  by  Ipsos  for  the  Cirfood  District Observatory,  with  the  aim of identifying  the  needs  and  expectations of  school  canteens and  identifying  potential areas  for  improvement.

The  survey involved  a  sample of  150  primary  school teachers  in  Italy, whose  role  is  also  fundamental during  the  lunch  break:  45-60  minutes  necessary to  create  an  educational  context in  which  the  culture  of  food  is  valued,  both  from  the  point  of  view  from  a  nutritional point  of  view  both  as  regards  the  pleasure  of  being  at  the  table  with  companions.

The  meal,  in  fact,  is  part  of  the  educational and  didactic  activities  provided by  the  Ministry of  Education,  and  this  is  no  coincidence: Save  The  Children states  how  the  school catering  service  contributes to  combating  food  poverty  and  allows  to  ensure  at  least  one  meal  healthy, complete  and  balanced daily  for  all  school-age  children and  teens.

The  canteen also  becomes  a  physical  place  where  sharing  and  conviviality  are  placed  at  the  center of  real  training  projects that  involve  nutrition experts,  teachers  and  parents,  and  which  often  translate  into  measures  to  support  the  psychophysical  development of  pupils  and  students,  interventions on  ''  education to  taste,  awareness of  sustainability  issues, conscious  consumption  and  the  fight  against  food  waste,  as  well  as  promoting  the  discovery  of  other  cultures.

Good  food  education  can  therefore  become a  game,  a  didactic  tool,  a  discovery, even  a  creative laboratory  in  which  it  is  possible  to  create  a  synergy  between teachers  and  students in  order  to  acquire  sustainable cultural  and  behavioral models,  enhancing  issues such  as  ecology ,  respect  for  the  environment, agriculture,  and  the  close  interconnection  between all  the  components that,  in  the  future,  will  positively  influence long-term  food  choices.

In  addition to  this,  the  drafting  of  the  new  Minimum  Environmental Criteria  (Cam)  dates  back  to  2021,  established by  the  Ministry  of  the  Environment and  the  Protection of  the  Territory and  the  Sea, for  which  school canteens  will  therefore have  to  increase the  share  of  organic food,  considered  fundamental. in  the  first  phase  of  development  thanks to  their  nutritional characteristics  such  as,  for  example, the  higher  content of  proteins  and  essential  fatty  acids  of  milk  derivatives.

Building  a  healthy  diet  today  contributes to  everyone's  well-being tomorrow.

Redazione Sol&Agrifood