26 Golose eccellenze da scoprire e mangiare

Nato per premiare le eccellenze emergenti dell'agroalimentare italiano presenti a Sol&Agrifood, il premio Golosario ha festeggiato nel 2019 la sua decima edizione. Negli anni il riconoscimento è stato di buon auspicio per tantissime start up, ma anche per produttori storici che hanno vissuto un importante momento di confronto.

Il meglio del meglio di Sol&Agrifood premiato con il Golosario 2019

Sono 26 i vincitori del Premio Golosario di Sol&Agrifood 2019. Il premio, stato assegnato nella giornata conclusiva del Salone Internazionale dell’Agroalimentare di Qualità, è un’iniziativa di valorizzazione e comunicazione voluto da VeronaFiere per accompagnare le migliori azienda oltre il momento fieristico.

Dieta mediterranea e dieta giapponese lontane ma molto vicine

L'area mediterranea e il Giappone sono le zone geografiche dove si concentra il maggior numero di centenari e dove la vita media è più elevata. Se ne deduce che dieta mediterranea e dieta giapponese siano più simili di quanto si pensi.

Parmigiano Reggiano, dalla ricerca nuovi prodotti salutistici per nuove tendenze di consumo

ll made in Italy lattiero-caseario italiano conta 53 formaggi dop. Questo significa che la produzione è fortemente legata alla tradizione e all’artigianalità. Tradizione non significa però vecchio e immobile, infatti la ricerca è molto attiva per fornire soluzioni tecnologiche di lavorazione moderne ma delicate, che non impattino sull'autenticità del prodotto e rispettino i territori di produzione.

Con poco colesterolo, la mortadella vince la sfida con la spigola

Buona, gustosa, dal profumo inconfondibile, la Mortadella Bologna Igp è un grande classico della salumeria italiana, conosciuta in tutto il mondo. Come altri insaccati soffre la nomea di essere grassa e ricca di colesterolo dannoso per il sistema cardiovascolare, ma si tratta di un mito da sfatare. Infatti 100 grammi di mortadella hanno lo stesso contenuto di colesterolo di 100 grammi di spigola o di pollo senza pelle e meno di un formaggio fresco.

Pane e salame per una merenda sprint

Il panino al salame è un classico che non tramonta mai, piace ai piccoli ma anche a quasi l’80% dei genitori, che secondo i dati di uno studio dell'Istituto di Ricerca Euromedia Research lo sceglie come merenda da mettere in cartella ai figli.